阳江即食豆豉哪种好吃？
说起广东的酱制品，就不得不提一提阳江豆豉了。 作为与辣椒、花椒齐名的“川菜三宝”之一，它是当地人做菜的必备调料。就连平时喝个汤、吃个小炒、吃个早餐，也少不了它。
阳江市位于广东省西南部沿海，气候温暖多雨，土地肥沃，拥有丰富的淡水资源和咸水渔业资源，为微生物的繁殖提供了良好的土壤。当地盛产黑豆，所酿制的豆豉味美香浓。
不过，与其他地区的酱制食品不同，阳江豆豉在制作过程中并不加入食盐和酱油，而是采用天然的晒制工艺，使成品带有淡淡的咸味和自然的色泽。 这样做虽然避免了食盐的过度使用，但对制作要求极为严格。否则容易发霉变质。新鲜的食材、恰当的火候以及通风良好的制作环境缺一不可。 这样制成的豆豉香气浓郁，味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，有助于增强身体的免疫能力；而且含钾量很高，对高血压的人也有好处。还有开胃消食的作用，很适合小孩子食用。 但如果你以为它的作用只有这些可就大错特错了！ 在广东很多餐馆里都有这么一道小菜深受食客喜爱，它就是——炒豆豉鲮鱼。把葱姜爆香后，放入豆豉和鲜鱼片一起翻炒，香味四溢的时候就可以勾芡出锅啦～吃起来咸香可口，让人食欲大增。
除了做菜以外，用它做蘸料也是一绝。在吃火锅或者吃小海鲜时，蘸上一点豆豉汁，鲜香爽滑，回味无穷。 好吃的豆豉哪里买？