炖排骨汤可以放料酒吗？
排骨可以放料酒。用料酒炖排骨酒味会挥发，不会剩下酒精，而且味道更香。料酒在烹调过程中的主要作用是去腥增香，炖排骨汤时加一些料酒可以去除排骨的腥味，使炖出来的排骨味道更鲜美。
炖排骨汤时加水最好加凉水，凉水烧开后能更好使排骨中的味道释放到汤中，使炖的汤味道更浓郁鲜美。炖排骨汤时炖汤的器皿盖上盖子，让淀粉充分糊化，使汤汁变浓稠。
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排骨可以放料酒。用料酒炖排骨酒味会挥发，不会剩下酒精，而且味道更香。料酒在烹调过程中的主要作用是去腥增香，炖排骨汤时加一些料酒可以去除排骨的腥味，使炖出来的排骨味道更鲜美。
炖排骨汤时加水最好加凉水，凉水烧开后能更好使排骨中的味道释放到汤中，使炖的汤味道更浓郁鲜美。炖排骨汤时炖汤的器皿盖上盖子，让淀粉充分糊化，使汤汁变浓稠。