多层馒头的做法？
这个馒头我做过，是以前的方子加了一些改良和现在的食材做成的。 多层馒头，其实就多加了一个步骤，就是把和好的面团，分割成若干小块，然后分别擀制、成型、上锅蒸制而成。这样在面上就会呈现出一道道折叠的痕迹——这也是多层的含义所在了。 下面我就介绍一下具体的做法。
原料：普通面粉500克、酵母5克（可用泡打粉代替）、牛奶240ml、白糖50克。
辅料：芝麻、花生仁各少许。
第一步：和面 和面要和水温差不多的温度，太高会烫死酵母，太低又不行。所以最好是用接近体温的温水来和面。将酵母倒入温水中，搅匀后，倒入面粉中（这时不要搅动面糊，否则面粉会起筋）。
第二步：揉成光滑的面团 这个过程就是不断揉搓、摔打面团，让它变得光滑而有弹性。如果是新手，可以在面团表面抹点油，防止粘案板。
第三步：基础发酵 把揉好的面团放入容器中，盖上盖子或者保鲜膜，让其充分发酵至两倍大。（大约需要1个小时）。
第四步：排气、揉面 在发酵的过程中，面团里面会产生气体，所以在发酵结束之前，要先排掉里面的空气。这样做出来的馒头才更紧实。
然后把发酵好的面团充分揉匀（注意：一定要多揉一会，让面团均匀细腻）
第五步：准备辅料 把花生仁和芝麻炒香。（我用的是微波炉加热的方法，很方便的）
第六步：制作 因为面团已经发酵好了，所以不用发得很厉害就可以了。然后我们根据喜好切成大小适中的块状。（我因为喜欢粗犷点的，所以就切大点了。如果喜欢精致一点的，可以切小一点。不过切记：千万不能切的太细！）
第七步：造型 根据自己喜欢的图案，给馒头捏出花纹来。我是直接让模具的形状，成为馒头的花形的。
第八步：蒸制 开水上锅，大火蒸10分钟左右即可。（时间别过了，不然会老哦）
做好后的效果是这样的…… 咬下去，满口香喷喷~~ 喜欢的话，试试看吧～