茄子怎么凉拌才好吃？
凉拌茄子是道普通的家常菜，制作简单，吃起来软糯甜脆，清香爽口。 下面分享下这道家常凉拌茄子的做法，喜欢的朋友快学学吧。 准备食材：茄子、香菜、青椒、红椒、大蒜、香油、酱油、香醋、白糖、干辣椒、花椒。
1.将青红椒去籽切成细丝，大蒜切成蒜片，干辣椒切段，香菜切末。 2.锅中倒入适量清水煮沸，放入洗净的茄子，烫30秒后捞起。
3.把焯好的茄子沥干水分放进碗里，然后加入辣椒丝、蒜末、葱花和适量盐拌匀备用。 4.往拌好的茄子里淋上香油、酱油、香醋、白糖调成的酱汁，再撒上青红椒丝和香菜即可开吃啦~ 小贴士： 1. 煮茄子的水不要扔掉，等下可以用来清洗碗筷。
2. 喜欢吃辣的朋友可以加点红辣椒圈和剁辣椒一起拌。
3. 生抽或者老抽含有盐分，在放盐的时候要注意用量哦！ 这道菜酸甜适口，微辣鲜香，清爽不腻，特别开胃下饭，你get到了吗？