如何蒸豆面窝头好吃？
作为地地道道的武汉人，我从小就是吃豆皮、汤包、烧麦、糊汤粉、豆丝、炒面、热干面、凉面、年糕、糍粑等长大的。 先说蒸窝头哈~ 用温水把酵母化开，加入面粉和白糖调成厚一点的糊状，盖上盖子或保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大，发好以后的面团应该是非常蓬松的。 我一般是晚上和面，然后放锅里盖起来，保温发酵。
第二天早上起来就发好了，这时候面团里充满了气体。 和好的面团不要太软也不要太硬，太软了不容易成形，太硬了做出来的食品口感不好。 准备适量玉米面（最好是粗粒的）和大米面（最好用细一点的），掺在一起搅拌均匀。
因为我是做给小朋友吃的，所以不会放太多调料，一般就是葱花、姜末、老抽几滴、盐一小勺拌匀就可以了。 把发酵好的面团取出放在案板上揉匀，尽量多揉一会，让面团里的气体尽可能排出来，这样蒸出来的东西不会有空洞。
然后把揉好的面团分成大小适中（直径约3-4cm）的小剂子，擀成薄片，把拌好的玉米面铺在上面，轻轻压一下，让玉米面充分吸收汤汁，然后卷起来，卷紧实一点。
切好的窝头放入蒸笼，锅中加入适量清水，大火烧开后再蒸8分钟左右就可以啦！ 因为是蒸熟的，所以不需要等凉一点再掀盖子，直接打开就行。不过要注意安全哦！ 我家小朋友特别爱吃这个。哈哈。