烤鸭汤怎么做好吃？
食材准备 鸭子半只、海带适量，北豆腐一块、姜四片（打结）、大葱白两段、香菜一棵 调料准备 盐一勺、白糖五勺、生抽三勺老抽两勺、花雕酒三勺香醋一勺白胡椒粉少许 香料准备 八角一个、桂皮一段、陈皮一小块、香叶3-4片 做法步骤 ①处理鸭肉。鸭腿斩件，用盐反复揉搓，冲洗干净备用。
②炒糖色。锅里放油，加入白砂糖，小火不断搅拌至融化，待糖变黄起泡时，马上放入鸭块翻炒上糖色。注意火候，太小了容易粘锅，大了就会发黑。 ③放调料和香料。接着在锅中依次放入白酒、生抽、老抽、醋、姜片、葱段、香料等，煮开后，调中小火焖二十分钟左右，期间可以翻拌一下。
④加食材。将切好的海带、豆腐放入锅中，轻轻推动，盖上盖子，小火炖四十分钟。 最后时刻，开盖，放入切段的香葱和香菜，拌匀出锅！ 这样一道酱香浓郁，颜色红亮，鲜咸适口的招牌烤鸭汤就出来啦~喜欢的话不妨试一试哦～ 小贴士 1.购买鸭腿的时候可以让老板帮处理干净。自己清洗的时候可以用钢丝球擦洗表面，比较费功夫的是清理鸭肠和鸭屁股处的油脂。
2.如果不喜欢太甜的口感，可以减少白砂糖的用量或者不买。我个人是很喜欢糖在烹饪中带来的独特风味，所以会放得比较多。