洋葱里含有什么作用？
1，杀菌 洋葱的鳞茎和叶片都含有蒜氨酸酶，可在空气中产生杀菌素——大蒜素（大蒜新烯），可以杀灭葡萄球菌、链球菌、脑膜炎双球菌等致病菌。另外，有科学家发现，当牛奶中放入切好的洋葱丝，放三个小时以后，细菌的数量就会减少70％；如果把切好的洋葱泡在水中，则细菌数量的减少率达到90％以上。洋葱对细菌的杀灭作用是非常显著的。
2，降血压 日本学者研究证实，洋葱中的一种微量元素———锗能够促进血液循环，增加心脏收缩力并舒张血管，从而起到降低血压的作用；在洋葱中所含有的槲皮酮等物质还有助于保持血压稳定。因此常吃洋葱对于预防高血压是有帮助的。
3，降血脂 经常吃洋葱有助于体内脂肪的代谢，可以降低胆固醇、甘油三脂的水平，有利于血脂的调节控制。而且这些效果都是通过实验得出的：给患有高胆固醇血症的小鼠喂食适量洋葱，能有效降低血清和肝脏中的胆固醇含量。
4，降血糖 有研究发现，洋葱中含有吡哆辛，可以通过糖代谢而直接发挥降糖作用，还可刺激胰岛素分泌，增加葡萄糖的利用，还可以预防糖尿病引起的血管并发症。所以，食用洋葱对于糖尿病患者来说也是有好处的。