卤猪小肠怎么做好吃？
1、准备材料 （3张） 2、清洗猪肚，刮去油脂 （4张） 刮干净表面的油脂后，放入盆中腌制：加两勺白酒、适量生抽和老抽、两三片生姜，用手抓匀了腌渍一个小时左右，使其入味。
3、制作卤水 （5张） 卤水中料头部分：大葱切段、老姜拍散、蒜子整颗。香料部分有八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果等。调料部分有生抽、老抽、冰糖、盐以及食用油。
4、煮卤猪小肠 最后把处理好的猪肚冷水下锅，煮出血沫，捞出冲洗干净，这样才能去除异味保证口感。 卤锅内加入清水、料酒、生抽、老抽、冰糖和盐，小火煮开以后，调成最小火，慢慢熬至汤汁浓稠，关火让卤汁自然冷却。 把切好的青椒和小米椒放入锅中，再烧热一勺油，泼在辣椒上能激出香味儿。
5、食用前拌匀即可 拌饭或者拌面都很赞！