鸭肉煲什么好吃吗？
说起鸭肉，很多人可能不会觉得它有多好。其实鸭肉的口感非常好，而且营养丰富。在夏天，人体新陈代谢旺盛，消耗大。此时多吃点鸭肉可以及时填补营养物质。另外，鸭肉性凉，夏季人们容易心火旺盛。多吃点鸭肉有助于消除内心浮躁不安的状态。 既然鸭肉这么好吃又具有这么多好处，那你知道鸭肉的最佳吃法有哪些么？今天我就来分享几道关于鸭肉的家庭美味做法，简单易学，营养美味。
【酱焖鸭】 用料 鸭半只、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、啤酒400毫升、葱、姜、蒜适量。
制作步骤 第一步、鸭子剁成小块，用清水冲洗干净。葱切段、姜切片、大蒜去皮。 第二步、锅中烧水，水开后加入鸭块焯水一遍。焯烫鸭块的时候，水里加入2勺料酒去腥。 第三步、另起锅，烧热后放入豆瓣酱和甜面酱，小火炒出红油。 第四步、倒入鸭块、葱段、姜片、蒜粒。然后加入生抽、老抽、糖、鸡精调味。最后倒入啤酒，没过食材即可。 第五步、大火煮开后转小火，盖上盖子慢慢炖，中间记得翻动一次防止糊底。等锅里汤汁变稠，就可以关火了。 【菠萝鸭】 用料 鸭半只、菠萝半个、香菇3朵、胡萝卜半个、葱、姜、蒜、鸡蛋1个、面包糠适量（可不放）。
制作步骤 第一步、把烤鸭的肉剥下来，切成大块儿。用鸡蛋清、淀粉、料酒抓匀，放在一旁腌制15分钟。 第二步、菠萝切块儿，用盐水浸泡一会儿。胡萝卜洗净切丝，香菇洗净切片，葱姜切丝，大蒜切片备用。
第三步、锅内放油，烧热后爆香葱姜蒜。随后下入鸭块翻炒，烹入料酒，加入适量盐、白糖和酱油调味。 第四步、加入胡萝卜丝和香菇片一起炒匀。倒入少许清水，烧开后再煮两分钟即可。 最后把切好的菠萝块放进去搅匀了，让每块鸭身上都沾满了菠萝的酸甜味就好了。
【酸萝卜老鸭汤】 用料 老鸭半只、酸萝卜750克、姜两片。
制作步骤 第一步、将老鸭洗干净砍成块。 第二步、锅里放水，放入鸭块和姜。 第三步、等到水煮开以后，再把卤汁倒进去，小火慢熬两个小时左右。
第四步、酸萝卜用刀剁碎。 第五步、等到鸭汤变得奶白，放入酸萝卜末，小火继续煮半个小时。 最后根据自己的口味添加适量的食盐就可以了。 【枸杞山药炖鸭汤】 用料 鸭半只、新鲜山药300g、枸杞子6~8颗、生姜2~3片。
制作步骤 第一步、把鸭清洗干净，斩成大块。冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出控干水分备用。 第二步、山药削皮洗净切成滚刀块。枸杞子用清水冲洗一下。 第三步、高压锅里放入鸭块、山药、枸杞子、生姜，加足量清水，淋上点食用油。 第四步、盖紧锅盖，大火煮沸后改小火炖半小时，关火自然冷却至温热，调入精盐拌匀食用。