海绵蛋糕怎么吃好吃？
这个问题，我绝对有话语权！ 作为一个在海绵蛋糕领域摸爬滚打多年的专业烘焙师傅，可以负责人的讲，市面上90%的蛋糕，不管是戚风还是海绵，其实都好吃。 因为烘焙真的是一门非常注重细节的美食学科 同样的食材，因为烘焙温度、时间、搅拌手法的不同，做出来的糕点滋味就千差百异了 所以，如果我要评价一款糕点的味道，我只能尽可能详细的描述制作步骤和过程，让大家按照我的方法去操作，以此达到接近原始风味的结果。 至于说到最好吃的海绵蛋糕，那毫无疑问是我自己做的。
因为我有自己的独家秘方啊~哈哈～不过这个秘方不是我独家传的，因为我不会把商业秘密告诉你们这些平民百姓～（别打我） 这个配方的成功率非常高，做出的蛋糕蓬松柔软，组织细腻，味道甘甜。而且不会很腻，一口下去满满都是幸福感。 当然，要想做出好吃的海绵蛋糕，除了有好的配方，好的工具外，正确的手法也非常重要哦～
比如，搅拌蛋黄糊的时候，一定要彻底搅拌均匀，否则会出现组织不细腻的情况； 而搅拌蛋白霜的时候，千万不能打太久，否则会消泡，成品会偏软；另外，拌入面糊时，要注意手法，不要过度混匀，以免损伤气孔。导致蛋糕松软不到位。
最后，再分享一个让我暴增粉丝的小技巧吧～就是刷蛋黄液和撒杏仁粉的时候，千万不要贪多哦～不然的话，烤出来的蛋糕就会“花”啦～