炒子姜有什么作用和功效？
子姜炒鸭是很多人都比较喜欢的一种家常菜，其实，炒好的子姜不管是搭配羊肉还是猪肉、鸡肉等都有着比较好的功效。子姜炒羊肉，由于子姜辛辣并且新鲜，羊肉有温肾壮阳作用，所以对畏寒怕冷，冬季容易手脚发凉女性，有驱寒助暖的功效。
子姜炒肉也是湖南比较家常的菜。湖南的冬天湿寒，多以用热性的辣椒炒菜用来祛湿气。用料：子姜（嫩姜）1个、瘦肉1碗、大蒜3颗、辣椒1个。作法：1、瘦肉在冰箱冻1小时，切薄片，姜辣椒切丝，大蒜切片备用。2、锅里热油，放姜丝、大蒜片呛锅，再倒入肉片爆炒。3、炒至断生放辣椒丝，爆香起锅。辣椒可以根据自己的喜好来选择。
子姜炒鸡也是云南少数民族喜爱的民间菜肴，多为自制自食。鸡应选用当年散养土仔鸡为佳。成菜色泽浅黄、味道鲜辣、姜香浓郁、质地细嫩。功效：滋补气血、清热解毒、排脓消肿，尤其对慢性气管炎、肺病、肾病、肝硬化、贫血患者和老年人有显著疗效。