如何用排骨汤煮面条？
排骨先洗几遍，然后放入煮锅里，再放入足够的水，凉水一起煮开，煮开后撇去浮沫，放入葱段和姜片，调成中小火炖半个小时。
肉煮至6成熟时，把切成薄片的白菜放进去，继续煮10分钟左右。
这时候炒锅里放少许油，放面粉进去炒香，一定要用小火慢慢翻炒，不要炒糊了，面粉炒到微微发黄时就可以了。（把面粉炒香很重要，关系到面条是否鲜美）
然后把炒好的面粉趁热倒到大点的容器里，晾凉，然后往里面分次加入排骨高汤，边加边搅拌。面粉和排骨高汤要混合均匀，面粉一定要把汤汁吸干，这样做出的面条才筋道鲜美。
加完的排骨汤以后，根据口味再往里面加入适量的盐，搅拌均匀。然后倒入发酵盆里，发酵1小时。（天冷的时候，可以放到温度高的地方发酵，更容易发暄）
发酵好以后，面板上撒上面粉，把发好的面倒到面板上，反复揉匀，然后擀成薄点的长方形面片，再切成细面条。（这一步就是平常擀面条的方法了）
面条做好后，排骨白菜还在锅里炖着，继续中小火煮着。这时另一口锅里烧水，水开后，把面条散放到锅里煮，煮至面条9成熟时，把排骨白菜汤倒到面条锅里，再煮1、2分钟就OK了。