家常酸辣汤怎么做？
原料：蛋清1个，西红柿100克，黑木耳25克，竹笋25克，豆腐25克，金针菇10克，粉丝10克，生姜丝、葱花各少许。
辅料：香醋、盐、香油各少许。
做法：
1、将竹笋切成小片，放入沸水中氽烫一下；黑木耳泡发后切成小片，均洗净备用。
2、西红柿洗净后放入热锅中稍炒一下，然后装入碗中，用汤匙压成泥状。
3、锅内加入3碗水，先放入黑木耳、竹笋、豆腐、金针菇、粉丝，用大火煮沸后再转为小火慢煮。
4、豆腐煮熟后，加入调味料（香油、盐各少许）和蛋清。
5、起锅前淋上适量香醋，撒上少许姜丝、葱花即可盛出食用。