猪的肝脏有什么作用？
猪的肝脏是猪体内一个非常重要的器官，它不仅能为猪完成多种生理功能，对人类来说，也可以通过食用有一定的食疗价值。以下是猪的肝脏的一些主要作用：
1. 新陈代谢：肝脏是猪肉中含有最多的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和水分。这些营养成分对人体提供能量，支持身体在进行新陈代谢时，所需的物质。
2. 解毒：肝脏有极强的解毒能力。老鼠实验表明，肝脏在进行毒物解毒中发挥关键作用。虽然说恐怖猪肝脏中可能含有一定量的有毒物质（例如饲料中的某些农药或激素），如果在宰杀和烹饪过程中控制得当，应该不会对食用者造成太大影响，实际毒性危险性取决于猪的饲养过程。
3. 储存肝糖：肝脏能够储存肝糖，肝糖是人体必需的能量来源。肝脏内肝糖的充足，能够保证在饮食中所获得的能量得到充分利用，保证能量供给的稳定。
4. 蛋白质合成：肝脏参与蛋白质的合成，肝脏合成的蛋白质有助于修复肝脏自身的一些损伤，以及身体其他器官所需的蛋白质。
5. 分泌胆汁：肝脏在胆汁的产生和分泌中起着关键作用。胆汁对于脂肪消化和营养成分吸收至关重要。
虽然猪的肝脏有以上诸多生理功能，但是猪肝脏中可能含有有害物质，故在食用时应该适量，对于有一定饲养基础的患者，如患有肝炎、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病患者等，应谨慎食用猪的肝脏。