羊杂做什么好吃？
以前在太原一个不起眼的巷子里，有个小馆子叫“清和元”，老板是位回民大哥，人很厚道，做一手好羊杂。去了你就跟大哥说你要吃啥，他立马就给你弄一大盆，不嫌脏，也不嫌味道大，大哥跟你在一起的时候总是很高兴的样子。羊杂拌上面条、葱花，再淋上那碗原汤，一口下去，哇！太香了 。
后来离开了那里，也就没有了那份情怀，但是始终忘不了那个味道。今天做了这道菜，尝一下，貌似还是当年的味道....
【食材】熟羊肚、熟羊肠、香菜、葱蒜、辣椒面、白胡椒粉、一品鲜酱油、豆瓣酱 【做法】 1.准备一副羊杂(羊肚和羊肠)用自来水冲洗干净
2.锅内加入适量清水，放葱段、姜片、花椒、八角大火煮开，小火慢炖30左右 3.趁热把煮好的羊杂切成薄片备用 4.调汁儿：碗中加入少许盐、味精、胡椒、白胡椒、豆瓣酱、老抽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，搅拌至盐融化
5.把切好的羊杂片放入锅中，加葱蒜末、香菜段、红油辣椒泼出香味儿，一碗地道好吃的羊杂就做好啦~~