如何做土豆烧红烧肉？
土豆，中文学名马铃薯，别名洋山芋，山药，薯芋，肥肉，马铃薯，地苹果，荷兰薯，甜薯等等。土豆是茄科茄属植物，草本或灌木状，高达0.3～1.5米，枝有刺，叶椭圆状披针形或椭圆形，边缘具疏生尖锯齿。“土豆烧肉”是老百姓的一道家常菜肴，不仅做法简单，而且美味可口。那么到底如何才能做出可口的“土豆烧肉”呢？下面就介绍下我的经验：
一、准备食材：精五花肉1000克（最好是带皮的五花肉）、土豆300克、青椒300克（一定要带辣味，如尖椒、螺丝椒等）、大葱半根、生姜30克、料酒10毫升、酱油30毫升、白糖10克；
二、烹制过程：
1、将五花肉切成10厘米左右的块（5CM*5CM的大小）；土豆去皮切成15CM左右的块；青椒去蒂去籽，切成个大点的块。姜切片，葱切断。因为我不喜欢吃胡萝卜，所以没有放；
2、锅中做大量凉水，烧开（为了去油腻，焯一下肉）。水中放两片生姜，放入肉类。煮沸，起沫捞出。（为了去油腻，焯一下肉）；
3、锅中放少许油，将猪肉翻炒。烹入料酒。放入葱段、姜片，略炒。出味后加酱油和适量清水。水没过肉，煮沸。将大火转成小火，焖煮1小左右（约30分钟）；
4、菜备好之后，可以用另外一个炒锅，放入青椒翻炒出辣味，然后在盛出。（因为我要用土豆沾肉汁，所以没在菜中放盐）；
5、肉煮好之后，将土豆放入锅中，煮，起锅后就可以了，将青椒倒入锅中，同土豆一起翻炒几下就可以出锅了。