春油菜有什么作用？
1、营养价值 每百克鲜菜含胡萝卜素2050毫克，比辣椒（1440毫克/百克）、西红柿（3170毫克/百克）还高，为柑桔的65倍；维生素C含量比辣椒（198毫克/百克）和柿子（105毫克/百克）都高，是苹果的50倍左右。维生素E的含量也很丰富，超过核桃仁（43.2毫克/百克）等坚果类食品。还含有叶绿素、粗纤维及钙、磷、铁等多种矿物质元素。 对癌症有防治作用的微量元素硒，在春菜中也含有较高的含量，每百克可达14.03微克，比番茄高出2.9倍，比胡萝卜还高出3.6倍。 除了富含人体需要的营养物质外，春菜还含有多种生理活性物质具有防病、抗癌、养颜、延缓衰老之功效。 2、药用价值 根据中医药材典籍记载，甘蓝具清热、解毒、消肿止痛功效，可治痢疾、黄疸、咽喉炎、疔疮痈肿等症。现代药理学研究表明，甘蓝含有较多的微量元素钼，可抑制癌细胞生长，还可增加肝脏的吸收能力。宜用甘蓝治疗食道癌、胃癌、乳腺癌等疾病。 《本草纲目》中还记载了用萝卜叶煎汤饮，可治肝炎；用莴笋烧猪肉，可解痰毒；用芥菜烧豆腐，能明目；用萝卜籽炒熟食用，可理气顺气。可见，蔬菜不仅能提供我们日常必须的营养，还是一种功效卓著的药物。