鱿鱼什么煮的好吃？
作为一枚沿海人，我很负责任地告诉你，最好吃的鱿鱼做法当然是铁板鱿鱼！ 新鲜鱿鱼洗净撕去外膜，横切成圈（这样可以使入味均匀）；青红椒切丁，葱蒜切末备用。锅中加适量油，爆香葱姜蒜末，下鱿鱼圈快速爆炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和鸡精，炒至汤汁收干，放入青红椒丁翻炒均匀即可出锅摆盘。吃的时候可以撒葱花和椒盐提味~ 当然，铁板上不能只是鱿鱼哦。还可以根据季节时令添加不同食材。春夏可以搭配蔬菜，如生菜、豆芽等；秋冬季可以搭配上脑、肥牛等等，既可以让口感更加富有层次，又可以使色泽更加丰富饱满。 如果我在家自己做的话，还会多放些豆瓣酱、香辣酱之类的调味料，味道也是棒棒哒！
如果题主想省事一点儿的话，可以直接买现成的铁板鱿鱼调料包，超市里就有卖的。用这个调料粉炒熟的鱿鱼蘸着辣椒酱吃，香辣爽口，味道好极啦～ 除了铁板鱿鱼以外，鱿鱼圈也可以尝试一下。先把鱿鱼冲洗干净，撕去外皮，沿边缘切出花纹后用手轻轻撕成小条，加入适量食盐、胡椒粉、生抽和蛋清抓匀腌制片刻；胡萝卜去皮切丝，青椒洗净去籽切丝。锅中加水烧开后，将鱿鱼条和胡萝卜一起倒入焯熟，捞起沥干水分。
最后给这道菜的灵魂——酱料来了！锅里加油烧热后，加入剁碎的郫县豆瓣、剁碎的鱼香酱、姜末、蒜末炒香，再依次调入料酒、生抽、白醋、白糖炒匀。把调好的酱汁淋在鱿鱼上，让每样东西都沾染上酱料的味道。这道鱼香味十足的鱿鱼圈是不是很简单呢~ 或者还可以试试熏烧鱿鱼，也是我超级喜欢的做法之一。提前用酱油、白糖、料酒腌制的鱿鱼，下锅油炸至熟透，捞出沥油；锅底留少量底油，放入姜片、葱段、八角、桂皮炝锅，然后加入番茄酱、醋、酱油、白糖、高汤煮开，调成小火慢慢熬煮。等到汤汁浓稠发亮时，把炸过的鱿鱼放入锅中，盖上盖子闷煮20分钟，让每块鱿鱼都被浓郁的汤汁包裹住。关火让鱿鱼浸泡在汤汁里慢慢入味，隔夜效果更好。第二天取出鱿鱼，控干汤汁，表面涂上一层食用油，放在通风处晾干。起锅烧油，油温六七成热的时候下入鱿鱼，用筷子翻搅，令其均匀受热，待外皮变得蓬松酥脆，内部柔软鲜嫩，就可以盛出来食用了。