福寿鱼好吃还是鲫鱼？
首先明确一点，所谓“福寿鱼”和“鲫福鱼”不是鱼类，而是某些鱼类或者其它水产的俗称。这些鱼类在生物学中属于异名异种的情况，即不同地区对同一种鱼的称呼不一样。比如我们这里把鲤鱼叫鲤鱼，广东人把它称为罗非鱼、四川人叫它芙蓉鲤鱼。 这种异名的鱼类除了外形有区别之外，口感基本上是一样的。那么所谓的“福寿鱼好还是鲫鱼好”的问题其实也就迎刃而解了-----这问题本身就是一个伪命题！ 好坏只取决于个人口感喜好判断，没有统一标准。 如果一定要比较的话，个人觉得从以下方面考虑吧：
一、成本 “福寿鱼”一般指的是奥氏鲟（Acipenserschrenckii），是食用价值较高的一种鲟科鱼类。由于人工繁殖技术取得突破，目前国内已经可以大规模养殖，成本逐渐下降，市场价格也比较稳定。不过，由于其生长速度较慢，要长到10斤以上需要几年时间。
二、营养价值 就营养学角度来说，不同的鱼类因为生活习性以及食物链的不同，其营养成分存在一定差异，但总体而言差异并不大。
三、新鲜程度 这个不用多说，肯定是越新鲜味道越好，但是，要注意！有些商贩会故意把刚捕捞上来的鱼放在地上摩擦几下，这样做是为了去掉表面的粘液，当然也是去除新鲜度的最好办法之一..... 所以，挑选时要仔细看一下，千万别上当。
四、食用方法 这个没的说，看个人的喜好。 总之，任何一种鱼类吃多了都会腻味，因此没必要刻意强调某种鱼好不好吃的问题。如果能做到科学饮食、健康饮食，那自然是最好的。