排骨蒸什么好吃的？
排骨是生活中特别常见的食材，可以用来制作不少美味佳肴，而要想将排骨做得好吃，最重要的就是要选好食材，新鲜排骨的口感才是最好的，其次再考虑炖汤或者爆炒等做法。那么现在问题就来了，排骨除了可直接清蒸、炖汤之外，还有没有其他做法呢？答案当然是有的，今天我就给大家分享3种排骨的新吃法，简单易学，一看就会，快来学习一下吧。
一、蒜香排骨 准备食材：排骨、食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉、辣椒粉、蒜泥 具体做法： 第一步，首先处理排骨。将买回来的排骨清洗干净后，加入2勺食盐、2勺白糖、3勺生抽、1勺老抽、适量料酒和胡椒粉去腥，然后抓匀腌制2个小时以上。 第二步，腌好的排骨加上葱花、姜末、蒜末，少许白芝麻和辣椒粉，再次搅拌均匀，让排骨充分入味。 第三步，取一个盘子，均匀的铺上一层土豆片，然后将腌制好的排骨放在上面，入锅蒸制40分钟。 第四步，准备一个碗，加入一勺生抽、少许香醋和辣椒油调成蘸料，食用时蘸着蘸料一起吃，味道更佳。
二、糖醋排骨 准备食材：排骨、生姜、葱、冰糖、白砂糖、米醋、老抽、生抽 具体做法： 第一步，把买回来的排骨清洗干净后，冷水下锅，加入葱段、姜片炖煮，煮至排骨熟透（用筷子可以轻松扎透）。 第二步，将煮好的排骨捞出来冲洗干净，控水备用。
第三步，起锅烧油，油温七成热，放入冰糖炒化，然后倒入排骨快速翻炒上色。第四步，加入生抽、老抽、白砂糖和白醋翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
三、芋儿焖排骨 准备食材：小芋头、排骨、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、食盐 具体做法： 第一步，小芋头去皮洗净，切成滚刀块；排骨清水浸泡出血水。
第二步，锅中倒入足量清水，下入切好 的排骨，加入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒段和花椒，大火烧开后再煮15-20分钟，这样能让排骨中的血水泡出来，更加干净。 第三步，另起锅，加入适量底油，放入葱结、姜片、八角和桂皮，小火炸至微焦，然后下入切好的豆瓣酱和辣椒，炒出红油。
第四步，倒入焯过水的排骨，迅速炒匀，然后加入少许生抽和老抽提色，翻炒均匀。 最后一步，加入切好的芋圆快，盖上锅盖，小火焖至软糯即可。
以上就是今天我给大家分享的3款排骨的新吃法，简单易学，看完快试着做一做吧。