排骨怎么拌好吃？
最近真的很火排骨饭，朋友圈大家都在做，我也来凑个热闹！ 首先准备食材：猪小排、姜蒜、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、老抽、生粉 第一步：把买回来的肋排用清水冲洗干净，然后再浸泡30分钟左右，期间换两次水（目的是去除血水和腥味）； 第二步：锅里放入清水，加入排骨和姜片，煮开后继续煮5分钟，然后捞起洗净，沥干水份备用； 第三步：调酱汁：碗中加入适量生抽、老抽、料酒、白砂糖、胡椒粉，搅拌均匀备用； 第四步：将姜蒜切成末，葱切成葱花备用 第五步：锅中热油，爆香姜蒜末后倒入排骨翻炒片刻，接着淋入调好的酱汁，翻炒均匀上色后加水没过排骨，大火烧开后再小火焖煮20～30分钟左右 最后加入葱花、生抽调味即可出锅 色香味俱全的糖醋排骨就做好啦！酸甜可口又入味，连骨头都是香丝丝的~ 小贴士：
1.买回的排骨可以先用冷水浸出血水；
2.炒排骨的时候火不要太大，以免糊锅影响口感；
3.喜欢脆口的可以在焖煮之后捞起排骨趁热吹干外皮酥脆；喜欢软糯风格的可以直接食用；
4.不喜欢吃太甜的可以少加点糖或者不加。