腌生姜怎么做好吃？
我小时候，每逢夏秋之交，家里就会忙着腌制姜醋汁和泡酸菜。 其中，最费工夫的要数腌姜了。 姜要新鲜小黄姜，去皮洗净晾干。然后切成丝或者片状。 用盐腌制一个白天和一个黑夜。期间不断翻动，使盐水能够均匀渗透。
等第二天上午，把水倒掉，然后把辣椒、蒜子、花椒一起下锅爆香。再加酱油、米醋、白糖调成酱汁。 把调好的酱汁倒在姜上，盖紧盖子，发酵两天。 两天后，就可以吃了。 这样做出来的姜又酸又脆又入味，非常好吃。除了用来佐餐外，还可以当作佐料使用。蒸鱼的时候放点进去，咸香可口。做菜的时候放点进去，去腥增味。
最近这几天，气温骤降。晚上睡觉都要盖上厚被子，以免受凉感冒。这时候，来盘热腾腾的泡菜饺子或者泡菜萝卜炖排骨，那滋味儿…啧啧啧！