萝卜牛腩怎么做才好吃？
首先，选料。 做这道菜的主料当然是萝卜和牛腩了。我选择用的萝卜是水萝卜，用白萝卜也是可以的，不过要用新鲜的，不要那种去皮后显得很干的那种。
牛腩我也是买的新鲜的，经过高压锅煮烂然后用手撕成丝。至于为什么不用刀切，因为这样做出来的菜口感会很好的！ 然后是配料 香料我用了常见的桂皮、八角、香叶，还有白芷，少许花椒，辣椒看个人口味放吧～ 另外就是冰糖、生抽、老抽。
接着是做法 将香料用清水稍微洗净，再用开水冲个澡，这样香味更容易出来（我就是这么懒） 将洗好的香料放入锅里，同时倒入适量的生抽和老抽调色，再放几颗冰糖（为了着色和提味）。如果是用高压锅就不用再加清水了，如果是砂锅的话，需要加入足够没过食材的清水。盖上盖子开始炖。
差不多半个小时以后，香气已经弥漫出来了吧～ 这个时候可以放入切好的萝卜和牛腩一起炖啦…… 我一般是把牛腩先用高压锅压烂，然后再拿小刀刮去浮油……不过看起来好像不怎么干净哈～你们就不要学我这么做了……
等到锅里的汤汁变成淡淡的酱油红色，而且比较浓稠的时候就可以放盐调味了。最后继续小火炖十来分钟就OK了。 最后盛盘，撒葱花…………其实不加葱也很好吃哒。