太子贝怎么煮好吃?
一、食材准备 太子贝500克,葱2根,姜4片,蒜4瓣,青红椒各1个。 二、制作步骤 ①清洗 将买回来的太子贝放入水中,浸泡30分钟左右,期间多换几次水。然后,用清水冲洗几遍待用。
②焯水 锅内加水烧开,放入切好的葱姜蒜和适量生抽,待水再次煮开后加入适量料酒,然后将处理干净的太子贝放入,焯一下水后捞出备用。(这样做是为了去掉腥味)
③爆炒 锅内放油,烧热后加入葱姜蒜和豆瓣酱爆香,随后倒入沥干水分的太子贝大火翻炒,调入生抽、老抽、白糖炒匀上色入味。
④最后 待汤汁浓稠时,可适量加少许鸡精提味,然后撒上葱花和熟白芝麻即可关火出锅。 三、小提示 喜欢口感软一点的可以少炒一会,太干就不好吃了; 不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱和青红辣椒,口味偏重的还可以放少许老干妈等调味。 我比较喜欢用蒸鱼豉油代替生抽,味道也不错。 我是@吃货君君,一个专注于美食分享的90后老阿姨!