胜瓜浸什么好吃?
作为一个广西人,胜瓜在我心目中是夏日绝配!我吃过很多种做法的胜瓜,但让我念念不忘的就两种,一种就是清炒胜瓜,还有一种就是用鱼露拌的胜瓜。 今天教大家做的是用鱼露拌的胜瓜,做这道小菜只需要简单的食材和调味品,但是要想把这道菜做好却是要费上一点心思的——那就是一定要让菜的味道融合得非常好,不然就会像在吃盐水浸泡过的丝瓜。 要让味道更好地融合,就要掌握一个技巧,那就是搅拌的时候,不要打圈搅拌,而要横向搅拌,并且一边搅拌一边尝一下味道,根据口味的不同来调节咸度。 做好的鱼露拌胜瓜色泽鲜艳,红亮亮的鱼露包裹着翠绿的胜瓜丝,看着就很赏心悦目,让人很有食欲;入口之后,第一感觉就是酸酸辣辣的很开胃,接着就能感受到鱼露的鲜甜味和胜瓜清爽的口感,两种食材完美的搭配在一起,真是美味至极~
【食材】 胜瓜、青红椒、香菜、鱼露、胡椒粉、白砂糖 【步骤】 1、准备好所需要的食材。
2、将青红椒切成粒,香菜清洗干净也切成段,盛到碗里备用。
3、胜瓜去皮去籽后清洗干净,然后切成薄片。
4、锅里加入适量清水,水烧开后加入一勺食盐,倒入胜瓜用筷子搅拌一下,待胜瓜焯烫变色后马上捞起沥干水分装入碗中。
5、往碗里的胜瓜中依次加入切好的青红椒粒、鱼露、白糖、胡椒粉搅拌均匀,最后撒上香菜点缀即可食用。 小提示: 1、为了让这道菜的颜色更好看,可以在倒进锅里的胜瓜里加入几滴食用油。
2、因为鱼露的味道比较咸,所以不需要再加食盐了。 但如果感觉味道不够,可以适当再加一点点盐。