大青蟹怎么做好吃？
1.蒸 大青蟹最简单最好吃的做法就是清蒸了，清蒸能保持青蟹原本的风味，同时还能保留其营养不流失哦~ 准备食材：大青蟹、姜蒜、料酒、食盐、葱结 一、处理材料，青蟹用刷子刷洗干净 二、在盘中码放上葱段和姜片 三、然后将处理好的大闸蟹放在上面，淋上少许料酒 四、盖上锅盖大火将水烧开，再蒸15分钟即可 15分钟后关火，再焖3分钟就可以出锅啦 五、出锅后取出姜葱不要，撒上适量盐调味 六、最后再切一些蒜末撒在上面即可 2.煮
第一步和大闸蟹同样简单，也是将蟹清洗干净，之后将大闸蟹放入锅中，加入葱段和姜片以及适量的清水。 第二步开火煮就可以了，锅开后继续煮十五分钟左右就差不多了，然后我们捞出里面的葱姜，再调入一些胡椒粉或者生抽都可以的。 第三步可以根据自己的口味再来放点盐和糖，味道也是很不错的。不过注意要少放盐，因为之前已经放了适量的生抽，以免过咸影响口感！
3.炸 因为大青蟹的外壳比较坚硬，因此如果直接炒的话很容易导致蟹肉被夹碎，所以我们可以先炸一下。这样不仅能够让肉质更加紧实鲜嫩，吃起来也会特别过瘾有嚼劲哦～ 准备食材：大闸蟹、玉米淀粉、生姜大蒜、料酒、干辣椒、白糖 首先我们需要先将蟹处理好，然后用小刀从蟹脐处插入，向两侧划开蟹盖即可 接着我们再打开螃蟹的胃（白色的东西）和鳃，去除掉之后再清洗一遍。 最后再将蟹脚和钳子折断，方便入味。 一、准备好淀粉，然后将蟹腿和蟹钳逐个沾满均匀裹上一层面粉备用； 二、热锅热油倒入蟹块炸至表面金黄酥脆捞起控干油份备用；
三、锅中留底油下姜蒜煸香下入辣椒花椒炒香烹入料酒去腥再加入适量的开水，一勺白糖调味； 四、再放入炸好的螃蟹大火收汁至汤汁浓稠即可装盘撒上白芝麻美味既成 4.炖 将大青蟹切成小块与切好的鸡块同炖，这样的搭配可是能发挥出绝佳的作用呢！因为鸡本身属于温补类食物，而蟹则能够活血祛寒，两者一起炖煮食用对身体是非常有好处的哦~~ 准备食材：大青蟹、鸡肉、姜片、八角、桂皮、干辣椒 一、处理材料，青蟹用小刷子将外壳刷洗干净 二、鸡肉洗净后剁小块备用，然后再冲洗几次确保没有血水残留 三、锅内坐水，放入剁好的鸡块焯水，将浮沫冲洗干净后撇干净 四、将焯好水的鸡块捞出冲净待用，另外准备姜片、八角、桂皮、干辣椒等香料备用 五、将蟹斩块后用清水稍微冲洗沥干水分待用 六、炒锅烧热注油，三成熟时候将鸡块及所有香料下锅煸炒 七、炒至鸡肉边缘微黄时注入足量清水，大火煮沸转小火焖煮至鸡肉八分熟 八、下入蟹块，加盖小火继续焖煮二十分钟左右 九、煮至蟹块熟透加盐调味，大火收浓汤汁即成