玉米须在玉米什么作用？
玉米，在植物分类学上是禾本科玉蜀黍族的成员之一。该族包含超过750个物种，而玉米则是该族中重要的一员，也是人们最为熟悉的一种碳水化合物来源。 作为一种古老的粮食作物，玉米起源于中美洲地区，公元前6000年至3000年之间传入北美，而后又由西班牙人带往东南亚和澳大利亚等地种植。目前，全世界约有1/3的人口食用玉米。 中国是世界上最早栽培玉米的国家之一，大约已有400多年的历史，主要分布在华南和西南各地。
作为世界上重要的粮、饲、菜兼用作物，每年世界各地种植的玉米约2.5亿公顷，可以制成大量食物或饲料。然而，尽管我们每天都在吃玉米，但对这个“老朋友”的了解却并不多。下面我们来认识一下它吧！
形态特征：一年生草本植物，高1-3米。叶片宽线形至线状披针形，顶端渐尖。穗状花序直立，长条形，苞片覆瓦状排列；雄蕊4-5枚，花药黄色；雌蕊1枚，花柱细长。颖果球形，顶端有凸起的冠缘。
生长习性：喜温凉湿润气候，不耐高温也不耐冻，对土壤要求不高，但在肥沃疏松的土壤中生长得更好，喜欢光照，也有一定的耐阴性。
繁殖方式：可用种子进行植株繁殖，也可进行组织培养快速繁育。
常见种类： 普通玉米：也就是我们常吃的甜玉米、糯玉米、夹心玉米等，籽粒比较饱满且内部结构松散。淀粉含量低，蛋白质含量较高。 多汁玉米：也叫爆裂玉米，籽粒较小且较紧密，含有丰富的淀粉，是无糖高淀粉食品的重要原料。 小粒玉米：又称小黄玉米，原产地在南美洲的墨西哥和阿根廷一带，后来传入中国，目前在东北三省以及华北地区都有广泛种植。其性状介于普通玉米和小麦之间，含蛋白质和脂肪都比较少，富含膳食纤维、维生素及矿物质元素。
营养价值：
1，丰富的钙 每百克含有钙质320毫克，为牛奶的6倍，是含钙量较高的食物之一。而且，钙质吸收率比较好，易被人体吸收利用。
2，优质的蛋白 富含人体所需的8种氨基酸，特别是亚油酸的含量高达25%左右，具有降脂和预防动脉硬化的效果。锌、铁、铜等微量元素也较为丰富，对人体的代谢过程有重要作用。
3，膳食纤维丰富 每100g含可溶性纤维72.6g，不溶性纤维69.3g。丰富的纤维素有助于刺激肠道蠕动，起到润肠通便的作用，减少便秘的发生几率。还有助于降血脂、血糖浓度，预防冠心病、糖尿病等疾病。
4，营养全面 除以上所述，玉米中还含有人体所需的维生素A、B族维生素（维生素B1、维生素B2）、尼克酸以及胡萝卜素等多种营养物质。