红皮萝卜炖什么好吃？
红皮萝卜可生吃，也可熟吃 如果是生吃的话建议拌着酱料吃，如花生酱、芝麻酱等；或者是切成丝用来凉拌，都相当美味。 要是煮熟了吃，那就更好办了！和排骨一起炖汤可以喝鲜美的萝卜排骨汤，或是和鸭脖子一起炖，可以吃到香辣刺激的萝卜炖鸭脖，还可以和羊肉一起煲成羊腩萝卜汤来喝…… 总之做法多样，怎么方便怎么来。 但如果一定要我选出最爱之一的话，那就是用红皮萝卜来炖牛肉啦~ 挑选新鲜肉质细嫩的红皮萝卜，配上筋道有嚼劲的牛羊肉，再配点胡萝卜、白萝卜同煮，一锅热腾腾香喷喷的萝卜汤就可以出炉了，喝起来那可是开胃又滋补哦！
想要喝到一口好汤，食材不仅要新鲜，而且还要处理好，这才是关键所在。 首先我们要把买回来的红皮萝卜清洗干净，去掉头尾后用刀切成块状或者小块备用。（千万别忘记把萝卜缨子也留下来，这可是炖汤的好食材呢！）
第二步就是要处理牛羊肉了。将牛羊肉用清水浸泡出血水之后冲洗干净，再把牛羊肉放在锅中，加入生姜片、料酒，焯水去除腥味，最后沥干水分备用。 第三步就是炒糖色了。取一个小碟子倒入适量白糖，再加少许清水搅拌至白糖融化，等到白糖变成棕黄色后马上把切好的萝卜放进去均匀上色，然后再倒入足量开水，小火熬5分钟让萝卜入味。
最后一步就简单了。在砂锅中倒入适量的花生油烧热，加入葱、姜炒香，然后把所有的食材都放进去，加足量的清水，大火烧开转小火慢炖1个半小时左右，等到汤汁浓白，味道鲜香时，一碗热气腾腾的萝卜汤就煲好啦~
喝上一口，鲜美可口，回味绵长啊～ 除了搭配牛羊肉外，你们还可以试试搭配乌鸡、土猪骨来煲汤，口感也会相当不错呀！