桂花鱼怎么炖汤好吃？
1、材料准备 干桂花鱼肉200g，香菜50g（不喜欢吃的可以不放），豆腐250g，生姜4-5片。 （因为家里没有砂锅了，所以用电饭煲来做。如果有砂锅最好用砂锅来炖～）
2、做法步骤 ①把鱼片用清水冲洗干净后，沥干水，然后用刀剁成均匀的鱼肉泥； ②往鱼肉泥里加入1个蛋清和适量食盐、胡椒粉、生抽、料酒顺着一个方向搅拌上劲，搅拌到能拉出粘稠状就可以啦~ ③把切好的姜片和葱段铺在电饭煲底部，然后上面铺平腌好的鱼肉，撒入适量的白糖和鸡精提味，最后倒入适量黄酒或者白酒去腥增香。
④按下电饭煲的加热按钮，开始炖汤咯！ ⑤等到电饭锅发出保温信号之后，打开盖子，撒上葱花和香菜就可以了啦～一碗浓香四溢的桂花鱼汤就做好了哦~ 【小贴士】 ①切鱼片的时候，鱼腹处的黑膜要刮干净，去除腥味。
②腌制鱼肉的时候可以抓点干淀粉或者面粉，这样能让鱼肉更鲜嫩。
③调味的时候记得要少放盐，因为酱油等调味料都是含盐的。