西红柿炖鱼好吃么？
@王守义十三香 说的好，我是非常赞同的！ 这个菜其实很平常，也很普通。但是做的好的话，真的很美味！ 我小时候家里比较穷，吃的比较好一点的就是肉和鸡蛋了。所以能吃到鱼肉的机会不是很多。偶尔吃一次的话，就能感受到鱼的鲜香在唇齿之间溢出来~美极了~ 所以长大后我特别喜欢吃鱼~什么烤鱼、酸菜鱼、水煮鱼....做得都特别好。但是我媳妇儿却不太喜欢吃鱼。(虽然她总是打着饱嗝说好看) 不过后来我学会做这道菜之后，她就经常让我给她做着吃。(嘿嘿，我真是她贴心的好男人~)
【西红柿鱼片】准备食材： 龙利鱼、西红柿（大个的） 葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、八角、豆瓣酱、老抽、糖、醋、胡椒粉 具体做法： 第一步——烫鱼片 鱼清洗干净后，用厨房纸巾擦干表面水分。沿着脊背把鱼剔下两片鱼肉（也可以不加鱼肉）。然后将鱼肉切成薄片。 切好的鱼肉放入盆中，加入料酒、盐、葱花、生姜、蒜末腌制20分钟。
第二步——炒制 锅内热油，三成热时，下入两个八角煎一下。再放入葱姜蒜、干辣椒段爆香。然后加入豆瓣酱小火煸炒出香味。
第三步——炖制 把番茄洗净去皮，切成小丁。放入锅中，加少量白糖和白醋，小火熬煮至汤汁红亮。 再把腌好的鱼片，一片一片地放到锅中。烹入适量料酒去腥。 盖上盖子，慢火焖6分钟左右至熟透。最后撒上些葱花、香菜提香就OK啦~ 我做这个菜一般是不放酱油的。因为放了酱油颜色就会发黑。看起来就没那么好了~(当然，如果颜色发暗也不是不能吃的，只不过不好看而已)