小嘴鱼好吃吗？
作为在云南生活了30多年，爱吃爱玩爱生活的80后老阿姨，可以说我对小嘴鱼（学名海蜇头）是有感情的。记得小时候，每年到了夏天，村子前面1公里左右的地方有个天然的海水湖，经常可以看到有人捞海蜇、卖海蜇。我清楚的记得，刚捞出来的海蜇头和绿莹莹的海水草一起卖，5毛钱一斤，用一根细细的竹棍挑开薄薄的透明薄片，看着里面嫩黄的触须轻轻晃动，真的像电影里的妖娆美女。
后来，随着工业化进程加快，这种天然湖泊越来越少，市面上出现的是人工养殖的海蜇，味道当然没有以前的好吃。不过，现在有了网上商城，可以通过网购买到新鲜加工好的小嘴鱼了，味道也还行吧。 买回的小嘴鱼用清水冲洗干净，放在淡盐水里浸泡2小时左右，使其吐出体内残余的沙子；然后，把泡软的小嘴鱼用手撕成条状，加少许淀粉和醋拌匀待用；最后，热锅凉油，放入葱姜蒜末炒出香味后，倒入小嘴鱼翻炒片刻，加少许盐调味即可食用。
如果嫌自己做太麻烦，可以直接网购即食小嘴鱼，比如这家卖的不错，可以搜一下看看哦！ 我最喜欢的吃法是凉拌，把拌好的小嘴鱼倒入容器中，放入葱花、香菜末、辣椒面，浇上烧热的植物油和少量麻油，搅拌均匀后即可食用。这样拌出来的小嘴鱼酸辣爽口，滑嫩Q弹，非常开胃。