好吃的牛奶面包怎么做好吃？
第一次在知乎上的回答问题，以前都是在旁边看着，对答主真是满满的敬（yan）慕(zhi)之情。 在下是一名在烘焙行业摸爬滚打多年的职业烘培师。对于这个问题，应该还是有一定发言权的。 首先，好吃的牛奶面包，最重要的一点，一定是新鲜的！ 在烘焙坊工作这么多年，见过太多因为客户买走一批面包而着急忙慌的制作，这样的结果肯定会受到影响。所以，要想吃到新鲜烘焙的吐司、面包，最好去那种开的时间比较久的烘焙店……比如十几年以上的。 其次，好吃的牛奶面包最重要的是什么？是面粉！ 对就是面粉，好的面粉加上合适的制作工序，才会让面包达到一个很好的状态。
之前做过一段时间的烘焙培训，和很多小白分享过关于烘焙的知识，了解到很多人其实都做过失败的烘焙尝试，究其原因，都是没有买到好面粉。 曾经给学员演示过如何做蛋糕，用到的面粉就是在下自己在卖粉的小店里买的，做出来效果确实不错。 用我们店里的顾客的话来说，“这是我吃过最好吃的蛋糕”。 所以说，大家在购买面包的时候，一定要看面粉的品牌，一定要买好面粉。
好吃的牛奶面包还需要有好的酵母，现在市面上的酵母有很多，有快速发面的，也有发酵力很强的。一般来说，我们会在做馒头、包子的时候会用到快速发面的酵母，而在做老面、吐司时会使用发酵力较强的酵母。不过，好的酵母其实价格不贵。