香辣鸭舌怎么做好吃？
1、锅内放少许花生油，三成热的时候放入姜片和干辣椒爆香 2、放入泡好的鸭舌翻炒片刻，然后加入料酒生抽老抽白糖继续炒 3、倒入开水没过鸭舌，大火烧开之后转小火慢慢煨炖40分钟（中间需要翻动几次）。 4、加入盐调味，小火焖煮几分钟，收干汤汁，撒葱花装盘就可以啦。
Tips：
1、做这道菜不需要放太多调料了，各种香料的味道混合在一起会很容易抢味儿。
2、不喜欢吃辣的可以不放辣椒，我是因为喜欢辣的东西所以多放了点辣椒。不过放辣椒的步骤要放在姜蒜之后，否则辣椒遇热会发黑。
赫俊达优质答主香辣鸭舌的制作材料： 主料：鸭舌600公克、八角1颗、陈皮1块、辣椒丝150公克、花椒20公克、小茴香10公克、桂皮1块、丁香5朵、草果1枚、盐1小匙、细砂糖1大匙、米酒酿2大匙、辣豆瓣酱1大匙、沙茶酱2大匙、豆豉1大匙、高汤1杯
香辣鸭舌的特色：
鸭舌酥烂入味，色泽诱人，微辣而香。
教您香辣鸭舌怎么做，如何做香辣鸭舌 1、锅中倒入适量的水煮沸，放入鸭舌汆烫约3分钟，捞出冲凉。
2、锅中加入2大匙油，用小火爆香香料，再加入所有调味料炒香，再放入作法1的鸭舌续炒。
3、续加入高汤加盖焖煮约40分钟左右即可捞出(剩余汤汁也可淋在鸭舌上)。
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