鹅肉怎么顿好吃？
我是河南人，特别爱吃鹅。我家里做鹅一般都是炖着吃。把处理好的鹅放到锅里添上清水，加入葱段、姜片和料酒去腥，慢慢熬制一个多小时就熟了。 等煮得差不多的时候，就可以加调味料了，我家是喜欢咸一点的所以一般都会放豆瓣酱和生抽，再撒点白糖提鲜。 我觉得用砂锅熬出来的味道最棒！可以整锅端上桌让客人直接吃，也可以打个鸡蛋搅匀了倒在上面继续焖熟。
我除了喜欢喝鹅汤之外，最爱的就是吃鹅脖子和鹅掌了。啃起来超过瘾！ 还有一种做法是我妈独门秘制的。我妈做的鹅其实跟卤鹅差不多，但是味道真的不同！她把鹅清理干净之后，在锅里涂上猪油（一定要用猪油！），然后再把鹅放进去，盖上盖子，小火煮熟。等到能捅破鹅的喉头，说明就熟了。然后捞出来晾干水气，刷上酱油或者老抽（防止上色不均匀），晾干。然后调个酱汁--生抽+老抽+白砂糖，拌匀后备用。
把晾干水分的鹅放进油锅里炸一下，这样表皮更有嚼劲。然后把刚才调好的酱汁倒进去，煮开就可以了。 这道菜颜色看起来不是特别漂亮，但是味道一绝哦~ 对了，我说的都是农村散养的鹅的做法，如果是养殖的鹅，最好不要清炖，因为可能有一股腥味，可以试试烤鹅或卤鹅的做法。 最后祝你吃得开心！