上海哪里有竹升面？
在竹升面的发源地——广州，有很多老字号都卖竹升面，比如银记、陶陶居等，不过现在这些店都已经扩张成连锁品牌了，所以在其他地方也都能吃到。但在外地的粤菜馆吃竹升面，口感和在广州吃还是有一定差别，因为在广州很多老字号为了求新鲜，都是现做现卖，而外地不少地方的“竹升面”，其实是提前做好的，放进冰箱储藏，需要煮热了上桌，这样在口感上会有很大的差别。
在上海吃过几家自称做“竹升面”的餐厅，有的确实是提前做好的，这一点比较像陕西凉皮；有的是当天制做的，但在口感上却不如广州的老字号那么滑软，而且吃起来会带一点点碱味（这可能是我心理作用）。 所以后来我就自己买了面粉、生油、生鸡蛋和鲜笋，用家里的压面机自己做，方法也是我从网上学来的，据说这是最接近广州老字号的制作方法。 感兴趣的朋友也可以试试。 用新鲜的笋丝佐以花生酱、芝麻酱和辣椒油，配上薄皮厚皮的竹升面，再调以葱香，那味道真是绝了！！！