松娥怎么做好吃?
松仁玉米的做法步骤 1. 将甜玉米拨开,冲洗干净后沥干水分备用;胡萝卜去皮洗净切丁,黄瓜洗净切丁; 2. 锅内放入清水烧开后,放入玉米、胡萝卜煮熟,倒入碗内待用; 3. 松子用小火炒熟(最好用微波炉加热一下),盛出待用; 4. 炒锅烧热加油,放入葱花炒香,加入虾仁和青豆略炒,再放入玉米、胡萝卜、黄瓜、盐、味精同炒,最后倒入松子炒匀即可。 小提示: 1这道菜中,玉米和青豆都是含有丰富的纤维素的食材,对于改善习惯性便秘很有好处。
2做此菜需注意的问题:一是所有材料一定要熟透才能食用,以免引起腹泻;二是虾仁一定要新鲜并且清洗干净,避免消化不良引起的腹泻。
松娥的吃法常见的有两种,一种是晒干后用冰糖炖服,还有一种是鲜品切碎煮馄饨。
一、鲜松娥煮馄饨:
材料:鲜松娥250g,馄饨皮200g,食用油 、葱姜、紫菜、虾皮、香菜、精盐、生抽、香油等适量。
做法:
1、松娥剪去头尾后用盐水浸泡约十五分钟去泥沙,然后用清水冲洗净,切碎后加入适量盐和香油腌片刻,使馅料入味。
2、在馄饨皮上放入馅料,手法上先从两边对捏,然后从一侧开始叠棱包成馄饨。
3、葱姜洗净切细末;香菜洗净切碎;虾皮用清水浸泡半小时后洗净控干水分。
4、坐锅点火倒油,油热倒入虾皮炒干水分后加入适量开水。大火烧开后加入紫菜。
5、用手勺在锅底部刮几下使紫菜散开,然后下入包好的馄饨用大火煮制、其间用勺子沿锅底轻轻推动馄饨以防粘底。
6、待馄饨浮起后再煮约2分钟;下入焯过水的鲜松娥叶(可放可不放)。
7、加入精盐、生抽、拌匀煮开后再撒入葱姜末关火,盛入碗中后撒入香菜碎,淋入香油和辣椒酱即可。
二、冰糖炖干松娥
材料:干松娥250g,枸杞15粒,冰糖200g。
用法:将松娥洗净泡软切段,加入冰糖(200克冰糖约炖200克左右松娥),再加入适量清水,用大火煮开后改为文火炖2小时,炖至只剩少量浓汁即可。