炒蚬子怎么做好吃？
炒蚬子的做法 材料：新鲜蚬肉500g，葱2~3根，姜4~5片，香菜1棵，植物油适量，生抽3汤匙，老抽1茶匙，白糖2茶匙，胡椒粉少许，生粉1汤匙。
做法： 1. 用清水把蚬肉清洗干净沥干水备用。
2. 葱洗净，一半切成葱花，另一半用刀拍碎。香菜、姜均切片。
3. 锅中加植物油烧热后，爆香葱花和拍好的生姜，倒进蚬肉爆炒，烹入料酒炒匀。接着加入生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉以及2碗清水搅匀烧沸，再转小火焖至入味，最后用生粉勾芡，下葱花和香菜炒匀即可。
烹饪要点： 这道菜不需要太多调料，尽量保持食材原有的鲜味。因此生抽和老抽都要少放，尤其是老抽，千万别放多了，否则颜色会很深很黑，影响卖相。如果味道淡了，可以适当加盐调味。
美味分享： 这一道鲜爽美味的炒蚬子就做完了，爱吃的话可以趁热吃起来啦！一口一个，鲜美多汁，回味无穷啊～