腌制橄榄有什么功效？
橄榄有生食、熟食、腌制、榨油等多种吃法。作为药食兼优的果品，橄榄生食，味甚涩，后回甘，有生津止渴、解酒毒等之功效。将橄榄鲜果晒干，或用盐腌制以后食用，则具有行气、解毒、消炎、醒酒等功效。
1、生津止渴：橄榄的果实含有20多种人体所必需的氨基酸和微量元素，有生津止渴、清热解毒、利咽消痰、除烦醒酒的功效。
2、解毒消炎：橄榄中所含的橄榄醇等成分，有很强的抗霉菌，抗病毒和抗滴虫的功效，还具有降低转氨酶的作用。患急性肝炎、痢疾、喉痛、目疾、百日咳等疾病者，多食对病情大有裨益。
3、美容养颜：由于橄榄有清热解毒的功效，经常食用对人体还有美容养颜的作用。
4、抗癌疗效：橄榄的叶、皮、根、核、果实有抗癌疗效，对子宫颈癌、直肠癌等多种癌症都有一定疗效。