淹羊肉怎么吃好吃？
我是新疆人，我以我的经验告诉你怎样做羊肉是最美味的！首先你要做的第一件事情是，把买回来的羊肉浸泡在冷水里面8个小时以上（最好是一夜）；
第二，将羊肉用清水冲洗干净，然后放进电饭锅里，倒进去足够的清水，开始炖（注意不要直接放锅里炖哦，那样会很难清洗的），中间不要揭盖子，一直等到筷子可以轻松插进羊肉的时候就可以了；
第三，将煮熟的羊肉捞出来，放进凉水里面冲一会儿，这样可以更容易撕开。然后将羊肉切成大小适中的块儿状。 第四，重新将切好的羊肉放进电饭锅里，这次要放足量开水（要多放些），同时加入切好的姜片、葱段和适量白酒，盖上盖子，按下煮饭键，等到电饭锅自动保汤完成后，掀盖，加入少许食盐搅拌匀了即可食用。 这样做出来的羊肉鲜嫩多汁，不膻不腻，味道极好～连骨头都是酥香的～来，摸摸你的肚子，看看饿不饿～
PS：吃不完的羊肉可以装进袋子放入冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来加热一下，照样鲜嫩好吃～ 另外再推荐一道新疆特色菜--拌面（新疆人把面条叫做拌面），这是我最爱吃的新疆料理之一，便宜又实惠。
做法：锅中热油，加辣椒炒熟，然后加入切好洗净的蔬菜（青椒、洋葱等都可以）炒出香味，加入洗好的银耳和红豆一起焖煮，最后加入面粉搅成面糊，越细腻越好，待锅里的食材熟透，就可以关火了。 做好的拌面盛到碗里，加上葱花、香菜末和切好的蒜泥，淋上香醋和酱油，撒上一把芝麻，拌匀了就可以吃了。 软嫩鲜香、清爽可口，再来一个酸酸辣辣的泡菜或酸菜，那滋味……美滴很啊~