包子用什么陷好吃?
1.肉包——肥瘦三分间,五花肉剁碎,加入葱姜末、鸡蛋和少许酱油拌匀,豆腐皮打结铺在蒸笼上,把拌好的肉馅酿入其中,大火蒸熟即可。
2.菜包——芥蓝或小白菜焯熟挤干水分,加香菇末、姜末、适量生抽和香醋搅匀备用。另起油锅,下香菇丝和葱白段爆香,倒入调好味的芥蓝(白菜),翻匀盛出;烧热水,放少许盐,加入切好的粉丝煮熟后捞起,过冷水沥干待用。最后将炒好的芥蓝(白菜)、粉丝和香菇丝混合在一起,淋上香油拌匀即成馅料。 重点:蔬菜一定要先用油炝一下,这样不仅入味而且还不会有坨烂的情况出现哦!
3.糖馅包——面粉和酵母粉用温水融化开,调成软软的面团,盖盖子醒面。五花肉剁成泥,加葱花、花椒粉、生抽、老抽、白糖和鸡精拌均匀。鸡蛋打入碗中搅散,一点点加入面粉中,搅拌成浓稠的面糊。锅中放油,烧至五成热时,放入鸡蛋面糊慢慢升温煎炸至金黄色酥脆的油条,取出晾干。趁热将酥脆的油条裹入拌好的肉馅中,滚成一长条,用刀切成大小均匀的剂子,擀成中间厚两边薄的面皮,包入糖馅,收口,做成包子形状。包子生胚表面粘上芝麻,下锅蒸熟即可。