黄酒煲汤有什么功效与作用？
黄酒酒性独厚，营养成分多，有极佳的药用价值。明代李时珍《本草纲目》描述其"暖能行淤，热能散风；釆药之用，乃血中气药，有和营活血，驱风散寒，止痛消肿等作用"。用黄酒炖制甲鱼、鲫鱼、乌骨鸡、劳动等是典型的传统药膳。以黄酒为主要佐料炖蛇、鳗鱼、石斑鱼，炖鸡、鸭、猪脚、蹄筋、羊腿、猪肚、羊肉等，也是现代酒家的养生美味。将黄酒用葱、姜、醋等作料炖好，趁热喝下能发汗散寒、温胃祛风、疏通经络、温化痰饮等，是老少皆宜的妙方。
黄酒的酿造历史源远流长，早在六七千年以前的河姆渡时代就已崭露头角。西汉时已有"嘉荁"、"橐装"、"苍梧"3种上乘黄酒。北魏贾思勰的《齐民要术》中记载了12种米酒的酿造方法。宋代以后，黄酒酿造工艺进一步发展提高，酿造品种和产量增多，出现了越州和苍南等地酿造的"黄善"、"太清"、"门冬"、"曲生"、"千秋"等。