盐烘猪心有什么功效？
盐烘猪心是一种非常好的调理气血的食物，而且做法又比较简单。在煲汤之前，可以先做个盐烘猪心，把猪心烘软烘香，使心的营养更易于析出，功效也更好。
盐烘猪心具体做法是，先把猪心洗干净，用一块纱布，放上六七勺盐，把猪心包在里面，包紧但又不要包破了;反复搓上搓下，让猪心充分地沾上盐;然后敞开，让盐充分地渗透到猪心里面去，静置10分钟;猪心下面放上一层厚厚的盐，把猪心埋在盐里面，等10分钟再翻个面，埋上再10分钟;把锅烧热，不要放油，把猪心放下去干煸，用小火慢慢地把猪心烘熟。大概烘15分钟左右，猪心烘香了就可以拿起来了。
把盐烘过的猪心和扁豆、鳝骨加水煲1个小时，做成猪心扁豆鳝骨汤。鳝骨有补气的作用，加在汤里煲，煲出的汤不会有很高的热量，而扁豆性平，具有健脾、止泻的作用，三者合起来煲汤，可以起到调理气血、增进食欲、改善睡眠的功效。如果煮汤时，用鲜淮山代替扁豆，就是一款补中兼清热、调理气血的汤品。