家常宫保鸡丁的酱汁怎么调？
宫保鸡丁是一道经典的川菜，主要食材是鸡肉和花生米，配料主要有干辣椒、花椒、葱姜蒜等，其中的麻辣可口、鲜嫩滑脆的口感深受大家的喜爱。在制作宫保鸡丁的过程中，如何调制酱汁是一个小难题，但是不用着急，接下来我就来教大家！
第一步：准备适量的干辣椒和花椒，用清水浸泡备用。
第二步：将干辣椒剁成段，花椒沥干后剁碎。
第三步：取一只碗，在碗中加入大约2:1的肉末和水，混合均匀，然后加入干辣椒末、花椒末、葱姜蒜末，以及生抽、盐和料酒等调味料。
第四步：在锅中倒入适量的油，待油温升高后倒入葱姜蒜末爆炒出香味。
第五步：将鸡肉倒进锅中翻炒。
第六步：再加入调味料，如辣椒酱、盐、料酒、生抽、醋等。
第七步：最后加入事先准备好的水淀粉和花生米，炒熟后即可出锅。
这样一来，家常宫保鸡丁的酱汁就调制好了！按照这个配方调制出来的宫保鸡丁，口味麻辣可口、肉质鲜嫩滑脆。不管是下饭还是佐酒，都是不错的选择。