冬瓜鱿鱼怎么炒好吃？
准备原料： 新鲜鱿鱼几条、西瓜一个、冬瓜一块、香菜几根。配料： 葱一段、姜两块、生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、豆瓣酱一勺、白糖小半勺、胡椒粉适量、玉米淀粉一小勺、清水适量。
具体做法： 1.首先把新鲜的鱿鱼清洗干净，去掉表面有鳞片的那一层，然后切成条状或者小块，装入碗中，加入葱花和姜片，再加入盐、生抽、老抽、淀粉抓匀，腌制十分钟入味。
2.接着我们处理一下冬瓜，用刀削去外层硬皮，然后再切成薄片(这样操作是为了方便食用，如果喜欢口感劲道的可以多削掉一些)，装盘备用。
3.接下来我们来调个料汁，空碗中加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、白糖，再注入适量清水，搅拌均匀待用。
4.锅中加入适量的油，烧热后，下入葱姜爆香，然后把鱿鱼夹出来，放入锅中快速滑炒至变色，盛出待用。
5.另起锅，倒入调好的酱汁，烧开后转小火，慢慢炖煮，等到锅中汤汁变浓稠，就放入切好的冬瓜，和煮软的粉条一起翻炒片刻。
6.最后我们把盛出的鱿鱼重新倒回锅中，和酱料一起炒匀，使每块鱼肉都能均匀的裹上一层酱汁，然后即可出锅装盘了。