米饭蒸起来好吃吗？
作为南方人，我对米饭的口感要求还是蛮高的（或许是因为江南气温高，水稻生长周期短的缘故），所以家里经常吃的米饭都是软而不烂，粒粒分明且有韧性的. 这样的米饭做好以后搭配各种菜肴味道极佳。 为了做出这样的米饭我总结了一下家里的做法和经验~
第一：选用新鲜的米。众所周知不同产地、不同品种以及不同成熟期的稻米其口感是不一样的。像我家就常吃的香粳糯大米（产于苏州的糯米）和东北大米（食用起来的感觉是细长软糯，但个人感觉香味没香粳糯大米浓郁）。
第二：控制好水温。通常我家洗米的时候都会控制水温不要太高（毕竟高温会破坏营养成分哦），一般控制在40℃左右就可以了。太多水容易把米饭泡烂。 第三：适当加入植物油。有些人煮饭喜欢加入橄榄油或者色拉油之类的油来增加香气或滑腻感，不过我觉得只要在锅中加入少许植物油就可以让煮出来的饭粒蓬松、润滑且不粘锅了～（其实我还试过在淘洗大米的清水里加点植物油进去搅拌一下再清洗一遍这样焖出来的饭也会很蓬松柔软哦！有兴趣的小伙伴可以试下^^）
第四：使用电饭煲或高压锅。用普通的铁锅焖制出来的米饭是没有电饭煲或者是高压锅焖出来的米饭好吃的（毕竟功能不一样嘛！），而且普通的铁锅很容易生锈，如果铁锈进入人体长期积累可能会产生致癌物质。因此建议如果要用铁锅做饭，一定要清洗干净并且保证无油污。