煮玉米有减肥作用吗？
我们得先知道，吃玉米会不会胖。 那我们先来看看常见的粮食作物，比如大米、白面，它们的血糖生成指数(GI) 大米的GI值为83，属于高GI值食物； 白面的GI值为55，也属于高GI值食物。 而玉米的GI值只有55，和高GI值的面粉和大米相比，只稍微高出了1和2个点，在可接受的范围内，属于中GI值食物。 所以从GI值来看，吃玉米并不会让人很快升高血糖水平，引起肥胖问题。
其次，我们再来研究一下，为什么别人吃玉米会瘦，而你吃玉米却胖了。 我们已经知道了，吃玉米本身不会使人变胖或者升糖过快，那么造成这种差异的原因只有一个，就是热量摄入的问题。
以200g为例，米饭的热量大约为114千卡，馒头的热量约为236千卡，而玉米的热量为112千卡。 从热量上看，吃一碗米饭或者馒头，要比吃一斤玉米多得多的热量。 我们可以得出结论： 只吃玉米，而不控制热量的摄入，体重必然下降； 但如果加上一些其他的食物，总热量控制在相同范围，那么体重也会降低。
所以想要通过吃玉米来减肥，关键不在于吃玉米，而是严格控制全天热量的摄入，这样才能达到减脂的目的。 如果是这样，每天只需要多走几百步，少看电视半个小时，就可以减少一天的热量摄入，从而实现减重目标。
当然，少吃不能只是降低热量摄入，还应该注意饮食搭配，尽量多吃含有高蛋白、膳食纤维丰富的食物，这样可以保持饱腹感的同时，促进肠道蠕动，改善便秘情况。
最后补充一点，吃玉米并不能代替主食，因为玉米的主要成分是淀粉，属于多糖，进入人体后会转化为单糖，为人体提供能量。 如果用玉米代替主食，势必会造成碳水化合物摄入不足，影响大脑功能，出现头晕、心慌等问题。