肉丝用什么炒菜好吃？
我喜欢吃肉，而且我是做厨师的，所以这个问题对我来说，简直小菜一碟！ 首先说一下，我比较喜欢用五花肉炒肉丝，因为五花肉的油脂较高，用来炒肉丝再合适不过了，而且用五花肉炒出来的菜，吃起来特别的香，特别的美味呀~ 下面我来分享一道我用五花肉和青椒丝一起炒的肉丝做法！
第一步：先把买回来的猪肉清洗干净，然后切成均匀的薄片，再改刀切成细丝，切好的肉丝装入碗中，加入少量的盐、生抽、胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟左右，这个时候肉丝可以入味了；
第二步：准备一些辅料，香葱、生姜、大蒜全部切成末，青辣椒去籽后也切成丝，红椒切丝备用；
第三步：热锅冷油，等油温上来以后，放入姜蒜末煸炒出香味，然后倒入腌好的肉丝翻炒至变色，加入适量的老抽上色，然后把辅料中的葱、青辣椒、红椒丝倒入锅中一起翻炒均匀，就可以出锅装盘啦！ 这样一盘色香味俱全的青椒肉丝就做好啦！是不是很简单呢？
在制作这道菜的时候需要注意以下几点哦：
①切好的红辣椒和青辣椒尽量保证粗细一致，这样看起来比较美观；
②肉丝一定要腌制入味，这样炒出来的菜肴才入味好吃；
③肉丝下锅之后，要迅速用筷子划散，避免出现粘锅现象；
④最后适量的老抽调色，可以让菜肴色泽更加红润有光泽；
⑤最后撒上葱花或者香菜点缀一下，就可以端上桌开吃了！