牛舌配什么酱好吃？
我小时候的夏夜，常听大人讲牛舌头、牛百叶的故事…… 说当年鬼子打进华北，村里有个小孩，他爹被抓走了，留下他娘和他弟弟两个人。这小孩就带着他弟弟到处逃荒要饭，为了活命，什么苦都能吃。有一年冬天，哥哥从外面回来，带了一袋子馒头和一包辣椒咸菜，兄弟俩吃着馒头，弟弟问哥哥：“咱家穷，为啥我爹还要从日本人的口袋里掏钱给你买这些吃的？”哥哥笑着说：“咱家里虽然穷，可咱有手有脚，能干活，能让日本的狗啃不了咱们的骨头！”说着把手里的半个馒头掰开，夹着一筷子咸菜送嘴里嚼起来。
这时候正好母亲端着碗汤面出来，看见兄弟俩吃得开心，就笑着说道：“你哥是饿坏了，其实那袋馒头他刚进门的时候就吃完了，现在又让你给骗来了……” 后来我们那里闹瘟疫，父母带着我走西口（移民）到太原，后来我在那里上了大学。有一次同学聚会，有个同学在饭桌上开玩笑地说：“听说你们东北菜最便宜，比山西菜便宜多了吧？”我说：“当然，东北菜是最不贵的。”他说：“那为什么你们那里的肉那么贵呢？”我一时无语。是啊，在太原的时候，一碗面里面搁一块肉都是奢侈的，而在我的故乡，三块肉就能炒出一盘美味佳肴。
回到这个问题，我觉得用“最昂贵的餐具，煮着最便宜的食材”来形容老太原人对牛的尊重再恰当不过了。 如今我在异乡，偶尔也能吃到地道的牛舌头，可是再也吃不出故乡的味道了——就像那个离开故乡的人，再也没有回去过。