牛油有什么作用？
1、增加香味，提升口感 在制作很多甜点的时候都会选择加入黄油，因为黄油的香味会衬托出点心的风味口感。例如做饼干时，如果加入了黄油，做出来的饼干才会酥脆浓香；做蛋糕时，如果没有黄油，味道就会大打折扣。 除了添加到西点中，我们在家炖肉、卤肉也可以加入一些黄油，不仅能去腥增香，还能让汤汁更浓稠，吃起来更滑嫩。
2、提供营养，滋润肌肤 虽然黄油的脂肪含量高，但属于优质脂肪酸，其中还有丰富的蛋白质和维生素。黄油中含有大量钙、铁等矿物质，每周食用1～2次，对身体有一定的滋补作用。 对女性来说，适当的服用含有黄油的保健品还能起到美容的功效，这是因为在皮肤新陈代谢的过程中，能够促进表皮细胞增殖分化，抑制黑色素沉着，从而减少皮肤皱纹和色素斑的发生。
3、增加弹性，延缓衰老 随着年龄的增长，人的体质会逐渐下降，身体机能逐渐衰退。但是如果在平时多吃一些富含维生素E的食物，如蛋黄、坚果等食物，或者适量吃些黄油，可以帮助保持体内的酶活性，进而起到延缓衰老的作用。维生素E还具有抗氧化作用，可以清除自由基，对延缓机体组织衰老也有一定的效果。 在吃黄油的时候适当吃一些水果，就可以获取体内所需要的维生素和纤维素，既能补充营养，又能避免摄入过多热量而导致的发胖，可以说是“一劳永逸”了。