我做的狮子头不是特别的大，但是很细腻，味道很不错呢！ 准备材料。（我是准备自己做着吃的所以没放太多） 猪五花肉1000g、鸡蛋2个、生粉适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、香葱适量、生姜适量。
第一步将鸡蛋和食盐搅拌均匀，放入切好的猪肉里；再倒入生抽、老抽、白糖、料酒抓匀，让每块肉都均匀上色。 第二步放葱姜蒜，继续抓匀后腌制30分钟左右入味。 第三步把腌制好的肉用勺子舀进油锅里炸，定型后捞出来。 第四步把炸好的狮子头捞出来，沥一下油分。然后摆盘。 我用的蒸鱼鼓油颜色比较淡所以看起来不是很红亮，不过味道很不错哦！如果像我一样用老抽的话肯定更红亮好看！ 上锅蒸20分钟左右就很好吃了！ 如果觉得肉质太韧可以再焖一会！
淳于凯皓优质答主熟的狮子头要回锅热透后才能吃，吃的时候可以淋上煮肉的原汤，蘸着调料食用。另外还有一种比较常见的吃法，是将热透后的狮子头放入蛋黄汤中，成为蛋黄狮子头。蛋黄汤的做法是将熬好的高汤倒入锅中，加入切片的白菜炖熟，再加入切块的豆腐和敲裂的生鸡蛋黄，加盐、胡椒粉调味后煮开就可以做汤了。
如果没有时间回锅热透，也可以当做卤肉凉着直接吃，但是味道会差一些。狮子头是汉族八大菜系之一的淮扬菜系中的一道传统名菜，也叫四喜丸子，一般搭配青菜或者白菜做成汤菜，口感鲜美油腻适中，而且富含丰富的蛋白质和多种营养物质。
想要自制口感鲜嫩的熟狮子头，煮狮子头的时候一定要用小火，慢慢炖煮使狮子头变熟，煮狮子头的水不能太多，否则会影响狮子头的口感。炖煮时间大约为50-70分钟，将汤汁炖至略微浓稠即可将狮子头盛出。
